佛山椒好运餐饮管理有限公司是一家经营川菜，以酸菜鱼为主打的连锁企业，旗下品牌“蓉•花椒俏酸菜鱼”创立于2016年，经过4年多的发展，在广州、佛山、江门、东莞、揭阳、茂名等地已开设20余家分店。为确保顾客口味体验更佳，花椒俏严选广东省肇庆市四会市生猛鲈鱼，四川古法泡制的老坛酸菜，每天大骨熬汤4小时，必须空运四川花椒， 只为顾客呈献“甄选好食材，还原成都味！”